Di seguito tutti gli interventi pubblicati sul sito, in ordine cronologico.

Praticamente tutte le più importanti industrie alimentari italiane invece del nostro rinomato olio extra vergine di oliva usano oli vegetali di bassissima qualità come quelli di palma o colza, perchè costano pochissimo e non si inacidiscono, incuranti del fatto che i grassi saturi fanno male alla salute, distruggendo oltretutto interi ecosistemi per procurarseli!


Click per saperne di più!

Per l'olio di palma uccidono milioni di animali e distruggono il loro ecosistema, costringendo intere popolazioni a trasferirsi!

Dolci fatti in casa con ingredienti doc, l'alternativa sana e gustosa!

Ecco iuna ricetta facile facile per l'impasto, che può essere usata come base per tante varianti, per realizzare un ciambellone veramente sano e buonissimo ma anche, se avete la piastra elettrica e un po' più di tempo, per farsi in casa plumcake, muffin o waffle (in Belgio si chiamano gaufre..) senza il tossico aspartame, farine e zuccheri raffinati con calce, zolfo e carbone animale, coloranti ed altre schifezze chimiche industriali!


Con la piastra adatta (19 euro) è facile fare gaufre, plumcake e muffin!

Ingredienti: 200 grammi di farina integrale per dolci, 75 grammi di fecola di patate, frumina o amido di mais, 150 di zucchero di canna integrale, 3 uova biologiche, 100 grammi di olio extravergine di oliva, il succo di 1 arancia o di 1 limone, 8 grammi di lievito (che potete sostituire con mezzo cucchiaino di bicarbonato per evitare gli addensanti). Notate: niente latte, né burro, né strutto che, come tutti i grassi di origine animale, fanno male!

Preparazione: Battete col frullatore elettrico i bianchi a neve (con un pizzico di sale) e separatamente i rossi con lo zucchero di canna, quindi a questi ultimi aggiungete il succo d'arancia o limone (che serve anche a far lievitare il ciambellone se usate il bicarbonato invece del lievito, evitando l' insano addensante E450) . Aggiungete la farina e la fecola di patate (o l'amido di mais o la frumina) per renderlo soffice nonostante gli altri ingredienti integrali, continuando a frullare l'impasto e uniteci infine i bianchi montati a neve. Nella forma per ciambellone, spargete un po' d'olio e farina per non fare attaccare o bruciare il dolce (è cancerogeno). Versate la pasta nel contenitore e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per 35 minuti. Se vi piacciono potete aggiungere all'impasto uvetta passita o una pera o una mela tagliate a pezzetti, oppure miele, cacao o caffè. Finito! Costo: 3 Euro (per 500 grammi di dolce) .

Tempo di preparazione: 20 minuti + 35 di cottura.

Ciambellone alle pere appena sfornato, fatto mentre scrivevo l'articolo

..E per completare la colazione con una bevanda calda dal buon sapore ed aroma e che fa benissimo, vi consiglio il Golden Milk con curcuma, olio di mandorle dolci, miele, cannella e il latte vegetale che preferite (cocco, riso, avena, noci, mandorle, soia) al posto dei vari cioko-skif con surrogati del cacao e coloranti da sciogliere nel latte vaccino da allevamenti intensivi (leggi: lager) "ricco" di ormoni per aumentarne la produzione e antibiotici per curare le conseguenti mastiti e le infezioni tipo brucellosi.


Clicca per l'articolo di Marta Albè con le tantissime proprietà della curcuma
e il video di Francesca di NaturoMania!

..E qui la mia ricetta per una buonissima crema spalmabile alla nocciola!

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Nuovo aggiornamento per Procamera 8, L'update 6.1.1 appena rilasciato introduce ulteriori caratteristiche professionali !!

Aggiornamento 5 Marzo 2015

Descrizione dettagliata delle novità nella versione 6.1.1 da iTunes:
Dopo ProCamera 8, il nostro aggiornamento più epico, siamo felici di poter incorporare nuovamente caratteristiche suggerite dagli utenti. L’aggiornamento alla versione 6.1.1 è pieno di miglioramenti nelle prestazioni e nella stabilità, ritocchi, e la nuova opzione che consente di cancellare immagini dal Rullino foto.

Cancella dal rullino foto L’opzione di cancellare immagini dal Rullino foto è finalmente arrivata! Una caratteristica che qualcuno potrebbe ritenere la veloce correzione di un bug, ma che in realtà ha comportato settimane di lavoro per I nostri sviluppatori. Basata sulla potenza di iOS 8, sarà alla base della futura gestione della libreria multimediale.

Stabilizzazione automatica delle immagini Quest’aggiornamento introduce anche un’impostazione per attivare/disattivare la Stabilizzazione automatica delle immagini (SAI), una caratteristica standard di iOS. Quando la SAI è attiva, la fotocamera scatta 4 foto in uno stretto range di esposizione. Un software quindi seleziona le parti maggiormente nitide delle diverse esposizioni e le unisce in una singola immagine. Questo aiuta a ridurre al minimo il tremolio della mano, il movimento del soggetto e il rumore quando si scatta senza un treppiedi. Questo metodo di stabilizzazione è diverso dall’Anti-Scossa di ProCamera, che scatta soltanto nel momento in cui il dispositivo è perfettamente stabile. Basandoci sul feedback degli utenti, abbiamo inserito la possibilità di disattivare la SAI, per ottenere foto il più nitide possibili quando si utilizza un treppiedi o il dispositivo è perfettamente stabile.

Fuoco manuale Grazie al vostro feedback, abbiamo migliorato la nostra funzione all’avanguardia per la messa a fuoco manuale. C’è una nuova opzione nelle impostazioni per attivare in modo permanente il fuoco manuale. Quando è attiva potrai mettere a fuoco scorrendo dall’alto verso il basso con il dito nel mirino. Questo sostituirà la lunga pressione sul reticolo della messa a fuoco per attivare il fuoco manuale. Si tratta di una proposta, per cui inviateci il vostro feedback per farci sapere se vi piace e se avete pensato ad altre soluzioni.

Salva immagini LDR È ora possibile decidere se salvare o meno una foto LDR (Low-Dynamic-Range), oltre alla versione HDR. La foto LDR salvata sarà quella centrale nel range dei valori di esposizione. Tag automatico Instagram Stabilisci un testo di default o inserisci un tag per condividere foto su Instagram. In questo modo i tuoi tag preferiti saranno aggiunti automaticamente. È sempre possibile cambiare o aggiungere manualmente il testo nella fase di caricamento della foto.

Condividere video via mail e messaggi Abbiamo aggiunto una funzione di condivisione dei video che consente l’invio di video compressi tramite le app Mail e Messaggi.

ARTICOLO DEL 12 DICEMBRE 2014



Dopo l'HDR, il fuoco e l' l'esposizione separabili, arrivano i controlli manuali per la messa a fuoco e il bilanciamento del bianco. Ecco le caratteristiche salienti:

vividHDR ver 6.1 (Acquisto In-App) Questa estensione è efficace e molto semplice da usare. Implementazione della High Dynamic Range che non necessita di treppiedi e riesce a mettere a fuoco oggetti in movimento. E' disponibile per tutti gli iPhone, iPad ed iPod aggiornati a iOS 8 e da il suo massimo su iPhone 6 e iPhone 6 Plus. Ora vividHDR garantisce risultati ancora migliori in condizioni di scarsa luminosità, grazie ad una migliore analisi della scena.

Stessi livelli di controllo di una fotocamera DSLR. I veri esperti possono impostare valori specifici per:

- esposizione
- sensibilità ISO
- temperatura
- tonalità

Messa a fuoco ed esposizione manuali Possono essere controllate mediante un comodo swipe sul mirino.


Foto presa con ProCamera 8 ver. 6.1 - Clicca per l'originale!

Calibrazione del grigio Con una lunga pressione su AWB si potrà calibrare la fotocamera anche sulle tonalità di grigio per ottenere colori più realistici nelle fotografie, anche con una scarsa illuminazione ambientale.

Curve per l'esposizione manuale (MEB e AMEB) per l’HDR Potrai impostare sovra e sottoesposizione per i tuoi scatti HDR, simmetrici o indipendenti, in un range di +/- 3 stop.

Visualizza la posizione attuale delle lenti Attiva l'opzione da Impostazioni per controllare nel dettaglio la messa a fuoco.

Istogrammi più comprensibili Puoi scegliere il tuo preferito tra tre stili.

Regolazione dell'intensità del flash Premi a lungo sull’icona della torcia per visualizzare lo slider. Tap sull’icona della torcia per spegnere la luce.

Player video in slowmotion Riproduce i video al rallentatore. Puoi anche modificare l’audio per ottenere una riproduzione più realistica o aggiungere divertenti effetti sonori.

Condivisione su Facebook e Twitter Definisci il testo di default per aggiungere automaticamente il tuo sito o i tag preferiti.

Gli utenti saranno presto invitati ad inviare i loro scatti migliori coi quali potrebbero partecipare ad una mostra internazionale sulla fotografia da cellulare. Informazioni in merito sono disponibili su Blog Procamera

TUTORIAL

I CONSIGLI DELL'ESPERTO (*) SU COME SFRUTTARE
FOCUS ED ESPOSIZIONE MANUALI!

Siamo così abituati al fatto che gli smartphone gestiscono in modalità completamente automatica focus ed esposizione, facendo sì che il soggetto inquadrato sia perfettamente a fuoco, che non ci si rende conto che ci sono situazioni nelle quali è preferibile disabilitare l'autofocus e utilizzare una messa a fuoco manuale. ProCamera 8 è ora in grado di adattarsi sia alle riprese con i soggetti fermi (AF-S, autofocus singolo), sia per quelli in movimento (AF-C, autofocus continuo). Basandosi su sempre più punti di rilevazione riesce a controllare una vasta area del fotogramma e a auto-impostarsi in tantissime situazioni differenti. Nonostante questo, ci sono dei buoni motivi per i quali in certe situazioni di ripresa è utile disattivare l'automatismo, impostando "Fotocamera ed esposizione manuali". Ecco un elenco di accorgimenti che vi torneranno utili:

Foto ravvicinate e macrofotografia - Le foto molto vicine al soggetto richiedono grande cura nella messa a fuoco a causa della ridottissima profondità di campo (nella macro spesso si prendono decisioni che dipendono da pochi millimetri) . In questa situazione non sempre l'autofocus riesce a regalarci il risultato voluto, perchè viene facilmente ingannato dalla presenza di oggetti presenti nell'inquadratura. Pertanto, per ottenere un buono scatto in queste condizioni dobbiamo decidere noi quali parti del soggetto debbano essere perfettamente a fuoco e quali no.

Ecco alcune regole generali che ho applicato per riprendere il fiore qui sotto e gli altri soggetti mostrati sopra con ProCamera 8 ver. 6.1. Molti altri consigli utili li trovate subito dopo. Anche se gli scatti mostrati come esempio non sono stati realizzati con l'app, le potenzialità per farlo ci sono tutte, ma ovviamente occorre anche avere le capacità di un fotografo esperto come Orazio..

* Scattare a 10 cm. dal soggetto.
* Usare vividHDR per immagini con più dettagli dai colori vibranti.
* Attivare l'anti-scossa per stabilizzare l'immagine.
* Preferibilmente usare un treppiedi o poggiare l'iPhone su un piano.
* Bloccare AE/AF.
* Usa la luce indiretta, evita sempre il flash!

NB: La macrofotografia necessita di breve distanza dal soggetto (es. 10 cm), focale medio-lunga e diaframmi aperti per mantenere tempi di scatto brevi (es. 1/4000 s) .

La profondità di campo è direttamente proporzionale alla distanza di ripresa e al numero f/ di apertura del diaframma; mentre è inversamente proporzionale alla lunghezza focale.


Foto presa con ProCamera 8 ver. 6.1 - Clicca per l'originale!
Quando si deve fotografare attraverso degli ostacoli - Spesso ci si trovano difronte recinzioni, reti di metallo, vegetazione, finestre.. In tutte queste situazioni l'autofocus potrebbe sbagliare, mettendo a fuoco l'ostacolo invece del soggetto che si vuole ritrarre. Ad esempio, nella foto sotto sarebbe impossibile mettere a fuoco il panorama dal buco della serratura, senza il controllo manuale!


Villa del Priorato di Malta a Roma con vista su S.Pietro
Condizione di luce scarsa - Tutti gli autofocus hanno difficoltà nell'operare quando la luminosità ambientale è molto bassa, diventando sempre più lenti fino ad "impazzire" cercando di regolare continuamente la metrica, senza riuscire a trovare un punto di messa a fuoco corretta. In questo caso la nuova funzionalità di Procamera 8 casca a pennello!


Manual focus con scarsa luminosità - Foto di Orazio Ciarlante.

Foto d'azione - Il focus manuale è perfetto anche quando si devono scattare foto a veicoli in movimento, magari durante un evento sportivo con moto ed auto. I migliori dispositivi autofocus consentono la regolazione continua per inseguire i soggetti in movimento, ma quando non esisteva l'autofocus certi scatti non si facevano? Si possono ottenere ottimi risultati anche lavorando manualmente preparando la scena dove il soggetto deve essere a fuoco nonostante sia in movimento. Dipenderà dal tempo di scatto se vogliamo il soggetto fermo insieme allo sfondo oppure mosso in modo che dia l'impressione del moto, Impostando la messa a fuoco manuale su un punto nel quale il soggetto transiterà. Nella foto sotto è stata utilizzata la tecnica del panning che prevede di congelare il soggetto, facendo risultare lo sfondo in movimento e si esegue oltre che con modalità di impostazione specifica, anche inseguendo il soggetto con l'obbiettivo, nel senso che occorre anche muoversi fisicamente per ottenerla.


Foto di Orazio Ciarlante

Primi piani - Che i soggetti siano persone o animali, il trucco è centrare con precisione la messa a fuoco sugli occhi.


Foto di Orazio Ciarlante

Fotografare soggetti lontani - Anche quando non si sta effettuando una macro o il soggetto non è in movimento, è spesso meglio impostare il focus manuale con la regolazione su infinito, evitando che l'autofocus possa essere ingannato dagli altri oggetti che si trovano nell'inquadratura.




Scatti creativi - Le potenzialità di questa applicazione consentono di scegliere di comporre la foto liberando tutta la propria creatività! Chi sa di fotografia ha ben presente cosa si intende per composizione , scelta dei tempi e diaframmi, bilanciamento del bianco. Lo sviluppo di tale app quindi va a colmare un gap che finora era ad appannaggio solo delle fotocamere professionali, rispetto a chi utilizza uno smartphone pieno di automatismi. La possibilità di avere un autofocus intelligente permette la corretta messa a fuoco sia per soggetti fissi che in movimento. Essendo la profondita'di campo ridottissima (vedi foto macro) è fondamentale la scelta del punto esatto di fuoco. Oltre a questo ProCamera 8 ver. 6.1 permette il non fuoco.. quello che i giapponesi chiamano Bokeh.. ovvero lo sfocato creativo!! Avremo la possibilita' realizzare ritratti dove il soggetto sarà isolato dallo sfondo, creando l'effetto di separazione dei piani molto suggestivo che vedete nelle due foto sotto, e focalizzando tutta l'attenzione sul soggetto stesso.


Foto di Orazio Ciarlante


Foto di Orazio Ciarlante

In questa foto è stato utilizzato anche l'HDR, in modo tale che gli scatti con esposizioni diverse sono stati fusi insieme ottenendo la corretta impostazione di tutta la scena inquadrata.


Distanza iperfocale: Focus sul primo piano fino all'infinito
Foto di Orazio Ciarlante

Panoramiche - Quando si fanno più foto da unire in una panoramica, gli scatti devono avere tutti la stessa regolazione, sia come diaframma che come messa a fuoco, in modo che si evitino le differenze una volta che vengono affiancate. Quindi è meglio escludere l'autofocus, regolando il focus su una distanza fissa.



Tutto a fuoco con la distanza iperfocale - Quando desideriamo che la messa a fuoco si estenda da un soggetto presente in primo piano sino all'infinito, per essere certi di ottenere il risultato voluto, dobbiamo avvalerci della iperfocale. E' la distanza di messa a fuoco che permette la maggior profondità di campo, in relazione all'apertura del diaframma e alla focale dell'obbiettivo (lunghezza focale) . Senza scomodare formule matematiche, si puo concludere che a corte focali corrisponde maggiore distanza iperfocale. Quindi, impostato il fuoco su di un punto ad una data distanza avremo un area nitida che si estenderà dalla metà di tale distanza fino ad infinito. Sugli obbiettivi fotografici le indicazioni dei valori dei diaframmi e delle distanze aiutano allo scopo .. negli smartphone ad occuparsi di queste impostazioni sono dei software sviluppati in base a tali prerogative. Utilizzando l'autofocus che mette a fuoco il primo oggetto di dimensioni adeguate non troppo lontano dal centro del fotogramma, potremo avere al massimo un area di nitidezza dal punto di messa a fuoco estesa fino ad infinito a seconda del diaframma usato.. Venendo a mancare il fuoco sull'area davanti al punto! Sarà quindi indispensabile avvalersi di un'impostazione manuale.


Foto di Orazio Ciarlante

(*) Ringrazio l'amico Orazio Ciarlante, appassionato da anni di fotografia, per le foto inserite come esempio nel tutorial e per la descrizione delle principali tecniche fotografiche digitali da lui utilizzate.